resep cara membuat nasi lemak dan sambalnya

80 views

Nasi lemak banyak kita temukan dijual dipinggir-pinggir jalan, dengan bungkus nasi atau di dalam kotak plastik gabus. Sebagai masakan khas melayu, nasi lemak biasanya dibuat dengan hidangan sederhana dan untuk makanan sehari-hari.

Secara tradisi nasi lemak biasanya dibungkus dengan daun pisang. Pada acara-acara kebesaran seperti kedatangan pejabat negara, pernikahan, acara adat, hari raya idul fitri nasi lemak tidak lupa disajikan dalam hidangan utama.

Nasi lemak bisa kita temukan didaerah pesisir kalimantan barat, terutama yang berdekatan dengan negara malaysia seperti sumatera terutama provinsi kepulauan riau. Tidak mengherankan di negara jiran itu nasi lemak menjadi makanan utama sehari-hari.

Seperti namanya " Nasi Lemak" yang berarti nasi yang terasa lemak. Pengaruh rasa "lemak" itu berasal dari santan kelapa yang dipadukan dengan nasi.

nasi lemak dan sambalnya

Berikut ini adalah resep masakan melayu nasi lemak :

Bahan nasi lemak

nasi lemak

4 cangkir beras
12 daun pandan, diikat
4 cangkir air panas
16cm kenop jahe, memar
550 ml santan kelapa
Garam secukupnya

Untuk sambal

sambal nasi lemak

10 sdm minyak makan
2 sdm serbuk jahe atau bawang putih
60 cabe kering, biji dibuang dan direndam dalam air panas
20 bawang merah, iris tipis
24 siung bawang putih
2 sdt belacan, bakar
2 sdt udang kering, direndam dalam air panas
2 cabai hijau, iris tipis
2 serai, bagian putih saja, iris tipis
10 bawang merah, 6 diiris dan 4 iris tipis
10 tomat, dibagi

Garam secukupnya
6 sdm kecap manis

Cara membuat nasi lemak

Siapkan nasi santan:

1 Rendam beras dengan selama 30menit, lalu tiriskan.
2 Tambahkan daun pandan, jahe, santan, air panas dan garam ke nasi dan masak di rice cooker selama dua puluh menit atau lima belas menit, atau bisa juga sampai mengembang.

Siapkan sambal:

1. Dalam blender, cabe kering, bawang merah empat, bawang putih, tomat, belacan dan udang kering dengan sedikit air sampai halus untuk membuat serbuk cabai.
2. Panaskan minyak makan dengan wajan. Saat mulai menggelegak, tambahkan serai dan cabe hijau.
3. Tambahkan bawang merah yang diiris dan tumis sampai coklat keemasan, lalu tambahkan serbuk jahe atau bawang putih dan goreng sampai harum.
4. Campur dalam serbuk cabai dan garam, dan masak dengan api kecil, tutup selama 25 menit. Aduk sesekali untuk mencegah agar tidak hangus.
5. Tambahkan kecap manis (anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka suka manis).
6. Siap dihidangkan

Tags: #cara membuat nasi lemak #nasi lemak #resep nasi lemak #sambal nasi lemak